Aus dem „Altes Eppendorfer Kochbuch“

Brotsuppe mit Äpfeln

Die Rinde von 16 Brotscheiben mit 2 bis 3 geschnittenen Äpfeln werden in heißem Wasser weich gekocht.

Dann diese in einem Durchschlag (Filter, z.B. Abtrocknertuch) filtern.

Diese im Tuch liegende Masse mit halbem Liter Wasser, halbem Liter Weißwein, Zimt, 40 gr. Zucker und fein geriebener Zitronenschale nochmals aufkochen als letztes ein Teelöffelchen Rum.

Lass Dir schmecken!

Rezeptzutaten:

16 Brotscheiben, davon die Rinde

3 Äpfel

500 ml Weißwein

Zimt

40 gramm Zucker

1 Zitronenschale zum Reiben

1 Teelöffel Rum

Quelle: Eppendorfer Heimatverein e.V. Thorpe Blättchen Weihnachten 2021